Отель «Устад»

Джишну Рагхаван — Мехруф

Асиф Али — в роли самого себя

Радж Калеш — интервьюер

Динеш Прабхакар — корреспондент новостей

Калабхаван Шаджон — водитель

Сувит Кришна

Сценарий к «Устад Хотелу» написала Анджали Менон; это был первый её сценарий, написанный для другого режиссёра. Фильм родился из дружбы Анджали и Анвара Рашида, которые работали вместе над «Керала Кафе», где Анвар снял короткометражку «Мост». Рассказывая о том, как развивалась идея, Анвар Рашид сказал: «Нить фильма появилась в телефонном разговоре с Анджали Менон, автором сценария. После «Моста» мы решили вместе снять фильм. Обсудив два-три проекта, мы подумали: почему бы не сделать фильм о еде? Мы отложили эту идею, а потом вышел «Соль и перец». Этот фильм не похож на «Соль и перец», кроме того, что оба о еде».

Анджали говорит: «Когда мы встретились и говорили о его прошлых фильмах, Анвар Рашид однажды сказал мне: „Анджали, я хочу снять фильм, в котором я как можно меньше иду на компромиссы“. Это засело у меня в голове. Я хотела написать что-то, на что ему не пришлось бы идти на компромисс». Анджали написала сценарий во время пребывания в Калликуте. Она рассказывает: «Вскоре после того, как я узнала, что беременна, я переехала в Калликут к матери. Пока она и вся семья окружали меня заботой, как умеют только жители Кожикоде... я начала размышлять о своеобразии местной культуры, особенно в том, что касается еды и гостеприимства. Я начала изучать арабское прошлое и почему-то пришла к суфийской философии. Многие спрашивают, изучала ли я гостиничный бизнес, приготовление пищи и т. д., но на самом деле основным предметом моих исследований был суфизм, который прославляет еду, музыку, танец, творчество, искусство, романтику и находит божественное во всех этих аспектах жизни. Казалось естественным, что фильм тоже станет исследованием того, как человек нового поколения приходит к такому образу мысли и жизни». Анджали писала сценарий на английском, оставаясь на нём до седьмого черновика, а затем переписала его на малаялам. Она говорит: «Я помню первую фразу: „Идея Фаизи началась раньше него самого“. Когда я написала это на малаялам, получилось: „История Фаизи началась задолго до его рождения“. Вот тогда Анвара это действительно задело». Продюсером фильма был Листин Стивен; съёмки начались 21 ноября 2011 года с церемонии пуджи, организованной в отеле «Саровараm» в Кочи. Выход был запланирован на апрель 2012 года.

Проект был объявлен в ноябре 2011 года. Первыми были утверждены Дулкер Салмаан, Нитья Менен и Тилакан. Изначально на главную роль рассматривали тамильского актёра Сиддхарта, но он отказался, и роль досталась Дулкеру Салмаану. На вопрос, почему он выбрал «Устад Хотел» своим вторым фильмом, Дулкер ответил: «Это фильм о взрослении, и этот жанр мне довольно нравится; мне понравились такие фильмы, как „Проснись, Сид“ и „Полёт“, и я сам хотел сняться в чём-то подобном. Мне нравится и персонаж Фаизи». Режиссёр Анвар Рашид был уверен, что роль Карима Икки никто, кроме Тилакана, не сыграет достойно, и, несмотря на проблемы со здоровьем, роль немедленно была предложена ветерану. Тилакан сказал: «Это замечательная роль, такая, какие мне нравится играть на этом этапе карьеры. Я хочу играть такие роли, которые ставят передо мной актёрские задачи».

Нитья Менен была утверждена на женскую главную роль, несмотря на запрет, наложенный на актрису ассоциацией продюсеров. Футболист Сувит Кришна, выступавший за сборную Кералы с 2004 по 2010 год и работающий профессиональным моделью, дебютировал в кино как клавишник в песенном эпизоде «Appangalembadum». Сын певца Реджу Джозефа, Джаган Реджу, сыграл юного Карима. Анвар Рашид рассказывает, что случайно увидел профиль Джагана в Facebook и был поражён сходством мальчика с Тилаканом в его юности. Джаган говорит: «Анвар Рашид просто увидел мои фотографии в Facebook. Это был неожиданный звонок, и когда я пришёл к нему, он удивился и спросил, не хочу ли я сыграть роль юного Тилакана». Единственный минус был в том, что Джаган был слишком высоким по сравнению с Тилаканом; это компенсировали крупными и средними планами. Джаган появляется только в воспоминаниях и не произносит ни слова.

Оператором был Логанатан Шриниваасан, фильм выпускала компания Magic Frames, песни написал Гопи Сундер на стихи Рафика Ахмеда. Монтаж выполнил Правин Прабхакар, художником-постановщиком был Бипин Чандран, костюмы создала Самира Санишь. Звуковой дизайн выполнил М. Р. Ракришнан. Работа над «Устад Хотелом» длилась полтора года. Анвар говорит: «С того момента, как был написан сценарий, и до выхода на экран я почти не бывал дома. Это заняло полтора года».

Съёмки начались в январе 2012 года, основной локацией был пляж Калликута. Художнику-постановщику Ананду понадобился целый день, чтобы построить ресторан на берегу. В газете The Hindu писали: «На пляже много людей, и они удивлены, увидев новый отель под названием „Устад Хотел“, который словно вырос за одну ночь. Лишь позже посетители пляжа понимают, что это не настоящий отель, а декорация к новому фильму Анвара Рашида „Устад Хотел“!»

Еда и её нюансы становятся центральным персонажем фильма и выступают катализатором личностных перемен. В фильме множество отсылок к малабарской кухне, включая длинные сцены приготовления пищи, эпизоды, где главные герои наслаждаются готовкой, и разговоры актёров о еде. В одной из сцен показана одержимость хорошей чашкой сулеймани (чёрного чая) и всем, что с ним связано. Отвечая на вопрос о происхождении этой истории, Анджали Менон сказала: «Я настоящий гурман и считаю, что каждый раз, когда мы что-то едим, мы должны полностью сосредоточиться на этом, чтобы насладиться каждым вкусом. В этом корень истории. Отчётливые вкусы чая, сладость и кислинка сочетаются в сулеймани, создавая гамму ощущений, которая будоражит нас — примерно так же, как романтика, мне кажется».

История разворачивается в типичном общинном сообществе мапилла из Кожикоде, с множеством языковых отсылок, особенностей акцента и других признаков. Анджали говорит: «Любой сценарий или фильм заслуживает полного уважения к месту, где он происходит, потому что в конце концов есть причина, по которой определённая история разворачивается в определённом месте. Для меня самое основное — находить в локации признаки, которые двигают историю вперёд».

После выхода фильма появились утверждения, что он слабо напоминает немецкую комедию 2009 года «Soul Kitchen». Анджали Менон категорически отвергла обвинения и заявила: «Я не смотрела „Soul Kitchen“. Во всём мире много фильмов о еде, и многие из них вращаются вокруг ремонта ресторана. Я большой поклонник фильмов о еде». Также фильм имеет сходство с комедией 2009 года «Today's Special».

Саундтрек из пяти песен написал Гопи Сундер на стихи Рафика Ахаммеда; он был выпущен лейблом Satyam Audios 22 июня 2012 года. Песня «Appangalembadum» стала популярной среди детей и молодёжи и была одним из крупнейших хитов года, а «Mel Mel Mel» и «Vaathilil Aa Vaathilil» также имели успех.

В музыкальном сопровождении использованы адаптации треков «Road to Chicago» из фильма «Дорога в погибель» — оба оригинальных саундтрека написал Томас Ньюман, и оба были номинированы на премию «Оскар» за лучшую оригинальную музыку. Высоко оценённый фоновый саундтрек в сцене, где герой и героиня убегают, спрыгнув с грузовика, является заимствованием из произведения «La petite fille de la mer» Вангелиса.

Фильм планировали выпустить 11 мая 2012 года, но из-за ряда проблем выход отложили. В июле 2012 года некоторые СМИ сообщали, что выход снова отложат, поскольку фильм не получил одобрения Совета по защите животных Индии (AWBI), который получил жалобу о том, что в песенном эпизоде без разрешения использовали верблюдов. По сообщениям, выпускающий совет запретил показ фильма. Режиссёр Анвар Рашид отверг обвинения и заявил: «Песенный эпизод снимали в Раджастане с получением разрешения, и на фильм нет никаких жалоб».

«Устад Хотел» вышел на экраны 29 июня 2012 года на 73 экранах по всей Индии вместе с фильмами «Намукку Паркан» и «No. 66 Мадхура Бус». 20 июля 2012 года фильм также вышел в крупных городах за пределами Кералы, а также в Великобритании, США и странах Персидского залива.

В октябре 2012 года компания Movie Channel выпустила «Устад Хотел» на Blu-ray и DVD. По иску Movie Channel 6-й дополнительный окружной суд Кочи вынес приказ «Джон Доу», который позволяет владельцам фильма пресекать незаконное распространение со стороны подозреваемых и неизвестных ответчиков. «Устад Хотел» стал одним из первых малаяламских фильмов, получивших приказ «Джон Доу» — названный так потому, что это судебный запрет, направленный против лица, личность которого неизвестна.

В первый день проката «Устад Хотел» собрал около 40 лакхов рупий в кассах Кочи и 10 лакхов рупий в Великобритании. За 28 дней фильм собрал 7,65 крор рупий на 60 экранах Кералы. Фильм продержался 50 дней в 22 кинотеатрах и собрал 10 крор рупий в кассах Кералы и 15 крор рупий по всему миру. В Великобритании он собрал 2178 долларов США. Фильм стал кассовым успехом и выдержал 100 дней проката.

Аswin J. Kumar из The Times of India поставил 3,5 из 5 звёзд и написал: «В „Устад Хотеле“ есть определённая теплота. В фильме, который неспешно касается граней любви между мужчиной и женщиной, отца и сына, деда и внука, все элементы пронизаны точностью». Далтон Л. из Deccan Chronicle поставил 3 из 5 звёзд и написал: «Соединяя консервативное с современным, добродетельная женщина охотно меняет паранджу на джинсы и микрофон, а традиционная песня мапилла мощно звучит с рок-ритмом». В рецензии для The Hindu Нидхи Сурендранат заявила, что «Устад Хотел» — это «смесь трогательных персонажей и пронзительных образов, которые пробирают зрителя теплом и энергией». Аnil R. Nair из The New Indian Express назвал «Устад Хотел» «привлекательным фильмом, в котором, похоже, всё сделано правильно, особенно благодаря звёздному актёрскому составу». Он похвалил сценарий, режиссуру, операторскую работу и музыку.

Парешь С. Паличa из Rediff поставил фильму 3,5 из 5 звёзд, написав, что «сценаристка Анджали Менон и режиссёр Анвар Рашид подали нам восхитительную трапезу в „Устад Хотеле“». Sify вынес вердикт «Смотрите обязательно» и написал: «„Устад Хотел“ может не шокировать вас захватывающими сюжетами или драматическими поворотами, но это развлекательный фильм, который может вызвать улыбку или в отдельные моменты увлажнить глаза. Его можно было бы сделать короче и динамичнее, но в таком виде он стоит просмотра».

Малавика Велаянникал в статье для Daily News and Analysis раскритиковала диалект мапилла, на котором говорят главные актёры, и написала: «Они [главные актёры] сыграли хорошо, но испортили акцент. Салмаана можно простить, поскольку его персонаж якобы жил в Персидском заливе и учился в Швейцарии. Но у остальных нет такого оправдания. Мне понравился фильм, я полюбила его живых и настоящих персонажей, но неправильное произношение отняло часть удовольствия».

В 2014 году был анонсирован тамильский ремейк этого фильма под названием «Талаппаккатти», в котором Викрам Прабху, Назрия Назим и Раджкиран должны были повторить роли Дулкера Салмаана, Нитьи Менен и Тилакана соответственно, однако проект был отложен. Фильм был переснят на каннада под названием «Гоудру Хотел» в 2017 году.

Игра Дулкера Салмаана в роли Фаизи вошла в список 20 лучших актёрских работ малаяламского кино за последние два десятилетия по версии The Times of India.

Ресторан под названием «Устад Хотел», который, как говорят, вдохновлён фильмом, открыли на Петтах-Джанкшн в Тируванантапураме. Вывеска ресторана, его цветовая гамма и шина с названием «Устад Хотел» повторяют те, что показаны в фильме.